Skip to main content
Home  ›  Pertanian

Cara Memilih Jeruk Bali yang Manis: 9 Ciri Paling Akurat (Berat, Kulit, Aroma, Albedo) + Cara Mengurangi Pahit & Menyimpan

Diperbarui: 22 Desember 2025

Ringkasan cepat:

  • Jeruk bali yang manis biasanya terasa lebih berat untuk ukuran yang sama, kulitnya utuh, dan aromanya citrusnya jelas saat dicium di area tangkai.
  • Hindari jeruk bali yang punya memar lembek, retak, jamur, atau bau asam menyengat (tanda mulai rusak).
  • Warna kulit bukan patokan tunggal; yang lebih penting: berat, kekenyalan, dan aroma.
  • Rasa pahit sering berasal dari albedo/pith (lapisan putih). Ada cara mengupas dan menyajikan agar pahitnya berkurang.
  • Untuk keamanan, cuci jeruk bali di air mengalir dan jangan pakai sabun.

Daftar isi

Apa itu jeruk bali, dan kenapa kadang manis kadang pahit?

Jeruk bali (sering juga disebut pomelo/pamelo) adalah jeruk ukuran besar dengan kulit tebal. Masalahnya, “tampilan bagus” tidak selalu berarti rasanya manis. Ada jeruk bali yang terlihat mulus tapi ternyata kering, ada juga yang tampak biasa tapi justru manis dan berair. Karena kita tidak bisa “mencicipi dulu” di pasar, cara paling aman adalah memakai indikator yang paling konsisten: berat untuk ukurannya, kondisi kulit (tidak rusak), dan aroma di area tangkai. Warna kulit boleh dilihat, tapi jangan dijadikan patokan tunggal karena varietas berbeda-beda. Pola seperti ini mirip saat memilih buah lain: indikator utama dulu, baru indikator tambahan.

Checklist 1 menit memilih jeruk bali yang manis di pasar

  1. Bandingkan berat: ambil 2 buah ukuran mirip, pilih yang lebih berat.
  2. Cium area tangkai: cari aroma citrus yang jelas (bukan bau asam menyengat).
  3. Raba kulit: harus kencang, tidak ada titik lembek/memar.
  4. Cek permukaan: hindari retak, jamur, dan bercak busuk.
  5. Pilih penjual yang perputaran stoknya bagus (buah tampak sering “keluar masuk”).

Kalau kamu cuma sempat cek 2 hal, prioritaskan berat dan bau. Pada buah besar, rasa manis dan “berair” sering lebih nyambung ke indikator berat dibanding warna kulit semata.

9 ciri jeruk bali yang manis, segar, dan tidak kering

1. Terasa berat untuk ukuran yang sama

Ini indikator paling praktis. Jeruk bali yang lebih berat biasanya punya isi yang lebih “penuh” dan tidak kering. Cara pakainya: ambil dua jeruk bali ukuran hampir sama, lalu bandingkan di telapak tangan—yang lebih berat biasanya lebih memuaskan. Prinsip ini sejalan dengan cara memilih semangka: kita lebih percaya indikator yang berkaitan dengan “isi dan kadar air” daripada sekadar tampilan luar, sebagaimana dibahas pada artikel Cara Memilih Semangka yang Manis dan Matang di Pasar: 7 Ciri Paling Akurat + Checklist 1 Menit. Setelah dapat kandidat yang berat, baru lanjut cek aroma dan kondisi kulitnya.

2. Aromanya citrusnya jelas saat dicium di area tangkai

Dekatkan hidung ke bagian tangkai (ujung atas). Jeruk bali yang matang dan enak biasanya mengeluarkan aroma citrus yang lebih terasa. Hindari yang baunya “aneh”: asam menusuk, apek, atau seperti mulai ferment/busuk. Aroma ini bukan untuk “menebak manis 100%”, tapi untuk menyaring buah yang jelas-jelas bermasalah.

3. Kulit terasa kencang dan tidak ada titik lembek

Raba perlahan seluruh permukaan. Jeruk bali yang bagus umumnya kencang. Kalau ada 1 titik lembek (memar lokal), sering kali bagian dalamnya sudah rusak atau mulai kering/berubah rasa. Titik lembek juga membuat buah lebih cepat busuk saat disimpan. Cara mendeteksi memar seperti ini mirip saat memilih alpukat: satu titik lembek bisa merusak pengalaman makan walau bagian lain terlihat baik. Konsepnya dibahas pada artikel Cara Memilih Alpukat Mentega yang Bagus: 9 Ciri Matang Merata (Anti Pahit & Anti Busuk) + Cara Mematangkan dan Menyimpan. Jadi, pilih yang permukaannya stabil—bukan yang “ada area empuk” yang mencurigakan.

4. Tidak ada retak besar, lubang, atau bekas tusukan

Kulit jeruk bali memang tebal, tapi retak besar/lubang tetap berisiko: kotoran dan mikroba lebih mudah masuk, dan bagian dalam cepat turun kualitas. Jika ada gores halus wajar dari transport, biasanya masih aman. Namun retak yang “menganga” sebaiknya dihindari.

5. Tidak ada jamur dan tidak ada bercak busuk basah

Perhatikan bercak putih/hijau (jamur) atau bercak gelap yang terlihat basah/lembek. Jeruk bali yang sudah mulai berjamur tidak layak dibeli, karena kerusakan bisa menyebar dari satu titik. Ini terutama penting kalau kamu membeli untuk disimpan beberapa hari.

6. Kulit tidak keriput kering

Kulit yang terlalu keriput sering menandakan buah sudah lama tersimpan dan mulai kehilangan kelembapan. Jeruk bali seperti ini lebih berisiko “kering” saat dibuka.

7. Warna kulit wajar untuk varietasnya (jangan terpaku satu warna)

Ada jeruk bali yang cenderung hijau-kuning, ada yang lebih kuning. Karena itu, jangan menilai manis hanya dari “harus kuning”. Anggap warna sebagai indikator tambahan: hindari warna yang tampak tidak wajar karena busuk, memar, atau jamur.

8. Bentuk proporsional (tidak penyok parah)

Bentuk yang sangat penyok bisa menandakan benturan keras saat distribusi. Benturan meningkatkan risiko memar di dalam yang tidak terlihat dari luar. Pilih bentuk yang stabil dan tidak ada bagian yang terlihat “amblas”.

9. Penanganan penjual baik: buah tidak terpapar panas berlebihan

Kalau jeruk bali ditaruh di bawah panas terik terlalu lama, kualitas lebih cepat turun. Secara umum, buah segar lebih aman jika penanganannya rapi dan tempatnya tidak becek/kotor. Kebiasaan melihat “penanganan penjual” ini sama pentingnya saat memilih bahan segar lain, misalnya saat menilai kebersihan display ikan pada artikel Cara Memilih Ikan yang Segar di Pasar: 11 Ciri Paling Akurat (Mata, Insang, Bau, Tekstur) + Cara Membawa Pulang & Menyimpan. Semakin rapi penanganan, semakin kecil risiko kamu dapat buah yang kualitasnya sudah turun.

Cara mengurangi rasa pahit saat makan jeruk bali

Rasa pahit jeruk bali sering datang dari lapisan putih (albedo/pith) dan selaput tipis pada tiap segmen. Jadi, kuncinya bukan “mencuci pakai sabun”, tapi cara kupas dan cara ambil dagingnya.

Langkah 1: Kupas kulit + albedo putihnya agak tebal

  • Potong tipis bagian atas dan bawah jeruk.
  • Sayat kulit dari atas ke bawah beberapa garis, lalu kelupas.
  • Buang bagian putih tebal yang mudah dilepas (kalau kamu sensitif pahit).

Langkah 2: Ambil daging segmen tanpa selaput

  • Buka segmen, lalu tarik dagingnya keluar dari selaput tipis.
  • Ini memang agak lama, tapi biasanya hasilnya lebih manis dan “bersih”.

Langkah 3: Sajikan dingin (opsional)

Banyak orang merasa jeruk bali lebih nikmat saat dingin karena sensasi pahitnya berkurang dan segarnya naik. Simpan di kulkas sebentar sebelum disajikan, tapi pastikan buahnya kering di luar agar tidak cepat jamuran.

Cara mencuci jeruk bali yang benar (tanpa sabun)

Untuk keamanan, biasakan cuci buah di bawah air mengalir sambil digosok dengan tangan bersih. FDA menekankan agar semua produce dicuci di air mengalir, dan tidak dianjurkan mencuci buah dengan sabun/deterjen karena bisa terserap dan membuat tidak aman. 

Langkah 1: Cuci tangan dulu

Cuci tangan dengan sabun sebelum memegang buah, supaya tidak memindahkan kuman dari tangan ke kulit buah.

Langkah 2: Bilas jeruk bali di air mengalir dan gosok permukaannya

  • Putar buah sambil digosok 20–30 detik.
  • Kalau kulitnya sangat kotor, boleh pakai sikat khusus buah yang bersih (tanpa sabun).

Langkah 3: Keringkan

Lap kering agar tidak lembap saat disimpan. Kulit yang lembap terus menerus mempercepat jamur. Prinsip “cuci benar + keringkan” ini juga relevan untuk bahan segar lain, termasuk sayuran yang sering terpapar kotoran pasar. Pembahasannya ada pada artikel Cara Memilih Sayuran yang Baik di Pasar: 11 Ciri Sayur Segar (Daun, Batang, Akar) + Tips Mengurangi Risiko Residu Pestisida dengan Aman.

Cara menyimpan jeruk bali supaya tahan lebih lama

  • Simpan utuh (jangan dikupas dulu) kalau belum mau dimakan.
  • Tempat sejuk dan kering: ruang sejuk atau kulkas akan membantu memperlambat penurunan kualitas. 5
  • Jika sudah dikupas: simpan daging jeruk dalam wadah tertutup rapat di kulkas, dan habiskan lebih cepat.
  • Jauhkan dari buah berbau tajam agar aromanya tidak tercampur.

Kesalahan umum saat memilih jeruk bali

  • Terlalu percaya warna kulit tanpa cek berat dan aroma.
  • Ambil yang ringan karena mengira “kulitnya tebal” (padahal sering lebih kering).
  • Mengabaikan titik lembek karena “cuma sedikit” (sering jadi pusat rusak).
  • Mencuci pakai sabun supaya “lebih bersih” (ini tidak dianjurkan untuk buah). 
  • Menyimpan buah dalam kondisi basah sehingga cepat jamuran.

FAQ seputar memilih jeruk bali yang manis

1. Ciri jeruk bali manis yang paling mudah dicek apa?

Paling mudah: bandingkan berat (pilih yang lebih berat untuk ukuran sama) dan cium aroma di area tangkai (harus citrusnya jelas, bukan asam menusuk).

2. Jeruk bali yang kulitnya masih agak hijau itu pasti asam?

Tidak selalu. Warna kulit bisa berbeda tergantung varietas. Karena itu, jangan terpaku pada warna; utamakan berat, aroma, dan kondisi kulit.

3. Kenapa jeruk bali bisa pahit?

Pahit sering berasal dari lapisan putih (albedo) dan selaput segmen. Cara mengurangi pahit: kupas albedo lebih bersih dan ambil daging segmen tanpa selaput.

4. Apakah jeruk bali perlu dicuci kalau kulitnya tidak dimakan?

Iya. Saat kamu mengupas atau memotong, kotoran dari kulit bisa pindah ke daging buah lewat tangan atau pisau. Cuci di air mengalir, dan jangan pakai sabun. 

5. Lebih baik beli jeruk bali utuh atau yang sudah dikupas penjual?

Lebih aman beli utuh supaya kamu bisa cek kualitas kulitnya dan risikonya lebih kecil dibanding buah yang sudah terbuka lama.

Baca juga di Beginisob.com

Comments

Post a Comment

Edukasi Terpopuler

Connect With Us

Copyright @ 2023 beginisob.com, All right reserved