Cara Memilih Ikan yang Segar di Pasar: 11 Ciri Paling Akurat (Mata, Insang, Bau, Tekstur) + Cara Membawa Pulang & Menyimpan
Diperbarui: 22 Desember 2025 Ringkasan cepat: Ikan segar biasanya berbau ringan/“laut” , bukan amis tajam, asam, atau mirip amonia. Cek cepat: mata jernih , insang merah , dan daging kenyal (bekas tekan cepat balik). Hindari ikan yang insangnya cokelat/abu , perutnya menggembung , atau permukaannya lendir tebal lengket . Prioritas utama setelah pilih: tetap dingin . Minta ditaruh di es/ice gel dan jangan lama-lama keliling pasar. Kalau ragu, beli sedikit dulu, masak hari itu juga, dan evaluasi rasa/aroma. Daftar isi Apa yang dimaksud ikan segar di pasar? Checklist 1 menit memilih ikan segar 11 ciri ikan segar yang paling akurat (untuk ikan utuh & potongan) Pilih ikan utuh vs fillet: bedanya apa yang harus dicek? Cara membawa ikan pulang supaya tetap segar Cara menyimpan ikan di kulkas/freezer (tanpa bau menyebar) Tips aman mengolah ikan (anti amis & anti kontaminasi) Kesalahan umum saat mem...